Đá Bùn Mài Dao Độ Nhám #3000

• Kích thước: 20cm x 5cm x 2.5cm (Dài x Rộng x Dày)
• Chất liệu: Đá Tự Nhiên
• Độ nhám: 2500-3000
• Công dụng: Mài cho dao bén sắc nét hơn, đầu bếp gia đình chỉ cần mài đến đá này là đủ
• Cân nặng: 650gr

"Đá Bùn" là tên gọi quen thuộc của đá mài dao được khai thác từ núi đá trong tự nhiên nhưng chất lượng không thua kém các loại đá mài cao cấp như "King" hoặc "Naniwa" đến từ Nhật Bản với giá thành rất cao. Những con dao rèn thủ công của người dân tộc H'Mong chủ yếu được mài từ đá núi tự nhiên nhưng vẫn đạt được độ sắc bén cao nhất. Với kích thước lớn nhưng mức giá thì khá dễ chịu nên Đá Bùn được nhiều đầu bếp và các tín đồ dùng dao ưa chuộng.

Dao là vật dụng không thể thể thiếu trong gian bếp của chúng ta. Tuy nhiên, để giữ cho những con dao làm bếp được sắc bén bền thì các đầu bếp chúng ta  nên nắm chắc bí quyết mài sắc dao đúng cách, trong đó việc lựa chọn đá mài là công việc hết sức quan trọng mà chúng ta không thể bỏ qua. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại đá mài có giá thành từ vài chục đến vài triệu đồng 1 viên.

Không một đầu bếp nào muốn con dao mình sử dụng mà bị cùn.

Việc lựa chọn đá mà thì điều cần lưu ý trước tiên là loại đá, có 2 loại đá mài thông dụng nhất hiện nay là "đá nước" với "đá dầu" và đá nước là loại đá được sử dụng rộng rãi nhất vì dễ sử dụng và giá thành tương đối dễ chịu. Sau khi chọn loại đá nào thì tiếp theo là đến độ nhám của đá mài ( grit), đây là việc quan trọng nhất vì nó quyết định việc mài dao của chúng ta có được sắc bén như ý muốn hay không. Sau đây là một số thông tin về độ nhám của đá mài để các bạn tham khảo để chọn được loại đá phù hợp.

✅ Đá có Grit 200 đến dưới 1000: loại này chỉ dùng mài dao đã quá cùn thành bén có thể tạm chấp nhận được. Dao đã bén sẵn tuyệt đối không được sử dụng đá này để mài dao vì độ nhám thấp sẽ làm cho lưỡi dao bị răng cưa, tệ hơn là có thể làm dao bị mẻ.

✅ Đá có Grit 1.000 đến 1.200: đá này chỉ dùng để mài dao bén sẵn vì đá rất trơn mịn, dao cùn mài đá này sẽ khiến cho bạn mỏi tay nhưng dao vẫn không bén lên được bao nhiêu.

✅  Đá có Grit 3.000: dùng để mài cho dao bén sắc nét hơn, sau khi dùng đá 1.000 đến 1.200 chúng ta sẽ chuyển sang mài đá 3.000. Với dao được mài đá này thì có thể cắt giấy ngọt như cắt bùn rồi đấy, đối với đầu bếp gia đình hoặc nhà hàng quán ăn quy mô nhỏ làm nhưng món không cần dao đặc biệt thì bén thì có thể dừng ở mức 3.000.

✅ Đá có Grit 6.000: nếu đã mài qua đá 3000 mà bạn vẫn chưa hài lòng thì có thể mài thêm đá 6.000. Đá Grit cao dành cho các đầu bếp chuyên nghiệp luôn giữ dao sắc bén đến mức không ngờ.

✅ Đá có Grit 8.000 đến 12.000 chỉ dành cho những siêu đầu bếp luôn luôn cần dao bén đến mức nhìn là lạnh gáy rồi, thường những viên đá có Grit cao ngất như vậy có giá thành cũng khiến chúng ta ngất luôn.

Lựa chọn đá mài hợp lý sẽ giúp dao của bạn giữ được độ bén cần thiết.

Đặc tính sản phẩm